MARINERT KYLLINGLÅR
MED KRYDDERSMØR
14 iSOLØR.no MARS
Våre spaltister
Lars Gjønnes (kokk) og Steinar Kalfoss (arbeidsleder/kokk)
KOKKENS MENY
ATICO AS, Industrivegen 26, 2270 Flisa,
Tlf. 62 95 26 66. E-post: post@atico.no
Bon Apetit
Lars og Steinar
Ingredienser (4 personer):
4 stk kyllinglår
(ikke kylling klubbe)
1 dl rapsolje eller en olje
du liker
4 ss Grillkrydder
1 ts Estragon
Kryddersmør:
200 gr mykt smør.
1 ts røkt paprika
1 ts Estragon
1 ts sitronpepper
1 ss finhakket rødløk
Serveres med salat og
råstekte poteter.
Bland krydder og olje i en
pose legg i kyllinglårene.
La de ligge natta over i
kjøleskap.
Bland alle ingredienser til
kryddersmøret, rør smøret
mykt. Ha det i en sprøyte pose
med en taggete tyll og sprøyt
fine topper på en tallerken.
Sett kjølig i 15 minutter, legg
så plastfilm over når de har
stivnet.Kyllinglårene settes i
forvarmet ovn på 150 grader
i 30 minutter. Sett opp ovnen
til 210 grader og la de stå i
ca 10 minutter til. Øser du fett
som danner seg i forma over
lårene med jevne mellomrom
så får du sprøtt godt skinn. La
de hvile 4-5 minutter før
servering inne i åpen avslått
steikeovn. Serveres med
blandet salat og råstekte
poteter.