Driver nå tre utesteder:
Det var like før Dogan Tilfeldigheter gjorde at Orhan Dogan kjøpte Mona Lisa i
2004. Slektninger av Orhan drev restaurant på Rena, og
de tipset han om restauranten på Flisa som hadde gått
konkurs. Orhan kjøpte restauranten, og måtte ta runden
med Mattilsynet for å få lov og fortsette etter at stedet
hadde gått konkurs.
- I Stockholm hadde jeg jobbet i restaurantbransjen i 30
år, og jeg hadde lyst til å drive mitt eget sted, sier Orhan,
som også har bakgrunn som drosjesjåfør i Stockholm.
Men Orhan kk ikke sving på Mona Lisa. Omsetningen
var dårlig, og han klarte ikke å betale husleia. Så dårlig
gikk det at Orhan hadde planer om å gi opp.
- På kveldene dro jeg til andre byer i Norge for å se etter
steder å drive. Planen var å nne en litt større by hvor
mulighetene var større, sier Orhan.
Huseier forsto utfordringene til Orhan den gangen, og
gikk med på og mer enn halvere husleia. Samtidig var
Emir ferdig i forsvaret, og kom til Flisa for å hjelpe faren.
- I slutten av 2005 begynte det å fungere. Da hadde
kona (Yüksel) og Emir kommet fra Stockholm og vi drev
restauranten sammen som en familie. Jeg tror vi kk et
bra rykte på oss. Vi var ærlige, hadde ren restaurant og
fusket aldri med råvarene. Fra slutten av 2005 økte vi
hele tiden helt til Mona Lisa brant i 2013, sier Orhan.
Året før hadde Orhan kjøpt opp La Cantina, som i dag
heter Kaktus. Planen var her at en annen slektning skulle
komme å drive stedet, men denne kom aldri. Dermed
hadde familien til alt hell et annet sted å drive etter at
Mona Lisa brant. I 2012 kom også broren Celal til fra
Stockholm for å hjelpe.
- Planen var var opprinnelig bare å være her noen år for
og tjene penger. Men vi liker oss så godt her på Flisa, og
nå har vi fått barnebarn her. Vi kommer ikke til å forlate
henne, og vi er en del av samfunnet her nå, sier Orhan.
For tiden jobber Orhan på Kaktus, Emir på Folkets Steakhouse
som åpnet i 2015 og Celal på Dogans Sportsbar
I februar kunne familien Dogan
åpne sitt tredje utested på Flisa.
Men veien dit har krevd mye hard
jobbing. Da Orhan Dogan kom i
2004 var det like før han ga opp.
Bjørn-Martin Brandett
brandett@isolor.no
VEGEN TIL SUKSESS: Orhan Dogan (i midten) slet med å få omsetning hjelpe året etter var meget viktig for og lykkes. Celal yttet til Flisa i 2012,«
På kveldene dro jeg til andre
steder i Norge for å se etter
steder å drive. ORHAN DOGAN
»
4 iSOLØR.no MARS